Salmón con salsa de coco al perfume de gengibre y lima

INGREDIENTES

- salmón fresco a dados (unos 500 gr)
- salsa de soja (150 ml)
- el zumo de 1 lima
- 1 cucharada de miel
- gengibre fresco
- leche de coco (200 ml)

PREPARACIÓN

1.- En un bol, poner el salmón y añadir la salsa de soja, la miel, el zumo de la lima y rodajas de gengibre fresco.
2.- Tapar el bol con film transparente y dejar marinando en la nevera durante 2h.
3.- Pasadas las 2 horas, poner una sarten al fuego fuerte con un poco de aceite y cuando esté caliente añadir el salmón y el jugo del marinado en la sarten. Dejar 1 minuto al fuego.
4.- Añadir la leche de coco y bajar el fuego. Dejar al fuego hasta que la salsa espese.

Se recomienda servir con arroz aromatizado con curry y cebollas caramelizadas.